经过学院领导的长时期筹备和关注,川科超市与上月下旬开张试营业。川科超市位于6号公寓楼下,紧邻5号公寓楼、四号教学楼和学院西大门处,地理位置优越。由于经济管理系实习的需要,学院也为了同学们生活的方便的需要而成立该超市。
二、现状
在超市营业前期,学院在全校广招贤才,并经过严格的培训以及前期的筹备工作做了较大的努力。由于在试营业期间经营和管理不善以及筹备不充分等一系列原因而停业整顿,在试营业期间,超市的基本状况:商品种类不齐全,部分商品数量较少;价格不具备竞争优势;品牌单一,顾客选择的余地不大;货架布置与超市面积和商品的数量和种类不成正比;收银台的摆放不科学;超市员工过于热情导致顾客的购物行为误区以及顾客量较少等等。
三、普通超市的货架分析
超市的设置对顾客的影响是较深的,当顾客进入一个超市的时候,超市布置及货架的摆放对顾客的消费行为和经营状况起到一定的影响。所以就要求超市布置时,货架空间要宽敞;商品要容易拿到;商品的品类要丰富;购物环境要清洁明亮;商品标价要清楚等。这其中货架的摆放就显得各外重要了,下面来分析和介绍普通超市的一些货架管理方面的知识。
1. 超市货架摆放原则
货架在超市经营中起着一中至关重要不可替代的作用,商品陈列在货架上,消费者根据自己的消费心理和购物行为对商品进行选择。货架的摆放就显的格外重要了,这里面又有许多的学问,货架的摆放不是根据经营者的主观意志行为进行的。其中是有一定的原则。
a .“三二原则”:三组双面货架相连,侧面两组端架,有利于整个展示效果及整个通道一目了然。
b. “垂直原则”:周边为单面背架,中间摆放双面货架,有利于空间充分利用,及选货方便快捷,整体效果最佳。
超市货架摆放要根据超市的实际情况和原则来进行摆放,超市货架摆放根据超市的整体规划和布局设计规划的,
2.货架摆放的理论依据
货架的摆放是根据一定的原则和理论依据来进行,经过自己在学习期间的知识积累,大致总结出以下八点;
a. 促进滞销商品的销售;
b. 对超市利润最大的商品要优先摆放;
c. 同类商品集中摆放,方便顾客购物;
d. 空间的合理布局(有的商品较大,有的商品较小,要根据商品的尺寸,结合商场内部的情况,统一布局)
e. 顾客购物安全(要考虑消防安全,各种易发生化学反应化学物品要分别摆放,并保证安全距离.同时根据针对热销商品区,如日常用品和食品,要预留出充分的通道,保证不出现拥挤伤人的事件发生)
f. 考虑商品上架时的搬运情况。如太重的东西,不要放在好几层的货架上,这样不利于补货和撤架。
g. 特色分区,以提高竞争力。如,将本超市特色的商品独自成区
h. 便于清点
3.货架的分类和功能
a.货架的分类从规模上可分为以下几种:
重型托盘货架(适用于大型仓库)、中型货架(中型货架造型别致,结构合理,装拆方便,不用螺丝,且坚固结实,承载力大,广泛应用于商场、超市、企业仓库及事业单位)、轻型货架(广泛应用于组装轻型料架、工作台、工具车、悬挂系统、安全护网及支撑骨架)、阁楼式货架(适用于五金工具)以及特殊货架
b. 货架的作用及功能,货架在现代物流活动中,起着相当重要的作用,仓库管理实现现代化,与货架的种类、功能有直接的关系。(1)货架是一种架式结构物,可充分利用仓库空间,提高商品摆放利用率,扩大超市商品的销售能力。(2)存入货架中的货物,互不挤压,商品损耗小,可完整保证商品本身的功能,减少货物的损失。(3)货架中的商品,存取方便,便于清点及计量,可做到购物方便。(4)保证存储货物的质量,可以采取防潮、防尘、防盗、防破坏等措施,以提高商品存储和销售质量。
四、川科超市货架管理分析
1.该超市货架的整体布局分析
川科超市货架属于组合可拆卸可调式轻型钢货架,可以根据商品的形状、大小和重量对货板进行调升,由于超市在开业时的种类和数量上不足和该超市的面积较大,货架上摆放的商品就显得很稀少,货架也很少,货架的数量和货架上的商品不与超市的营业面积成正比例。该超市形状成多梯形分布,多墙角和墙柱。局部地方不能摆放货架,但该超市又没有采用其他的方式来填补这些死角,使超市的货架摆放从整体上看不符合超市的整体效果,也给进门的顾客带来一种零乱的印象。该超市的货架摆放呈“目”字形,由于超市的营业面积大,商品种类和数量过少使之货架过少,整个超市就显得较空旷。
2.对该超市货架的整改意见
超市的货架摆放还要有利于超市的管理工作,即要使顾客方便购物,又要使超市的商品补货方便,更要使超市整体达到一种便于管理的效果(防止超市货物丢失和有利于超市的监控)。根据上面的介绍和分析超市货架管理的一些相关知识,并指出了该超市货架管理的不足之处,下面对该超市货架提出整改意见:
首先,货架摆放要从超市的整体布局规划起设计该怎样摆放,该超市的摆放呈“目”字行是对的,但是该超市有好几个死墙角,无法摆放货架,就应该安置一些诸如促销货柜或安装固定的货架在墙上,这样就可以填补墙角空白。
其次,由于该超市的营业面积大、发展前景好、地理位置优越和特殊(学院管理和领导、经济管理系的实训基地)之处,就应该增加商品的品种和数量,使超市的营业量/额符合学院的整体消费量,使之货架就要相应的增加。货架多了,该怎样摆放呢?还是按照原来的“目”字型摆放,这就要考虑超市的主副通道问题,由于超市货架摆放位置和门成平行关系,就可以把一进门处向左内设为主通道,这样就可以把主通道和各个货架之间的通道连接起来并与墙角相连,并且很方便顾客直接进入相应的货位选择购物,最大的优点就是方便补货和进货的时候能直接进门经过主通道就将商品摆放到相应的货架上。再将与主通道相平行紧邻直墙处设为副通道就更能方便顾客购物了。
最后,再根据超市的整体布局效果来对部分货架进行调整,以达到整体效果和科学合理的货架布置摆放。
五. 总结
要对超市进行合理而科学的管理,货架的摆放布置就显得有为重要了,超市的货架布置要根据一定的原则和实际的管理模式进行。川科超市的货架摆放就要根据这些原则和实际的情况,结合超市的特点和方便管理的基础上进行科学的布置。
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